みじん切りにした玉ねぎをオリーブ油で弱火であめ色になるまで炒める。皿にとりラップして冷蔵庫で冷ます。

合挽肉に塩胡椒を少々振り、粘りがでるまで混ぜる。★、⑴玉ねぎを入れてさらに混ぜラップをして冷蔵庫で30分〜1時間ねかす。

ピーマンは半分に切り、ヘタは硬いので包丁で切る。

タネの付いた部分を包丁や手で取り、洗ったらキッキンペーパーで水気を拭き取る。

内側に小麦を軽く振る。

ピーマンに⑵肉を詰める。
ピーマンの中にしっかり肉を詰めて少し表面がもっこりするくらい。

オリーブ油をしいたフライパンに内側から中火で焦げ目がつく程度に焼く。

裏返したら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

ピーマンを取り出して、そのまま●を入れて混ぜながら一煮立ちさせる。ピーマンの肉詰めにトマトを添えてソースをかけたら完成。