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カツオのふりかけ
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カツオのふりかけ-レシピのメイン写真

カツオのふりかけ

meihan
meihan @cook_40174962

ジュワーッと溢れるカツオの旨みが存分に楽しめるふりかけ。
このレシピの生い立ち
だしをとった後のカツオ節の使い道を考えてたら。

ジュワーッと溢れるカツオの旨みが存分に楽しめるふりかけ。
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カツオのふりかけ

meihan
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ジュワーッと溢れるカツオの旨みが存分に楽しめるふりかけ。
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だしをとった後のカツオ節の使い道を考えてたら。

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材料

4〜5人分
  • だしをとった後のカツオ節 約50g
  • 料理酒 カツオ節が濡れる程度
  • 醤油 なべ肌に2~3周(醤油差しから)
  • みりん 少し
  • 砂糖 約大さじ2杯
  • 一味唐辛子 お好みで
  • ごま油 お好みで
  • ごま お好みで
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作り方

  1. 1

    だしをとった後のカツオを料理酒、砂糖、醤油、みりん、いりごまと一緒に炒める。(この時水分を飛ばすようにして炒める。)

  2. 2

    水分が飛んだら一味唐辛子を耳かき1杯分ほんの少しいれて、混ぜる。

  3. 3

    香りをたたせたいなら、ごま油を回してもOK♪

コツ・ポイント

しっかり調味料の水分を飛ばすこと。

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meihan
meihan @cook_40174962
2017/10/12 23:00に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ かつお節 酒 ゴマ

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