鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで数ヶ所穴を開けたら塩、酒を揉み込みルクエに入れ600wで3分加熱しそのまま冷まします。

☆は混ぜておきます。

①のむね肉を薄くそぎ切りにしお皿に並べます。②を上から掛け、回りに枝豆を散らして出来上がり。