大根は2cm幅のイチョウ切り、ニンジンは乱切り、ネギは2cm幅くらいの斜め切り、厚揚げは2cm幅くらいに切っておく。

しめじは石突きをとって、ほぐしておく。

圧力鍋にごま油を熱し、中火で鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、野菜と厚揚げを入れ軽く炒める。

3に白だしと水を入れ、ふたをする。中火のまま、加圧ピンが上がり蒸気が上がったら、弱火にして3分待つ。

3分たったら火を止め、5分放置。5分たったら加圧ピンをあけ、蒸気を逃がす。

出来上がり☆
一晩おくと、さらに味がしみておいしいです。