あっさり優しい 鶏肉のフォー
Maena @cook_40097253
意外と簡単にすぐ作れます(*^-^*)
ビーフンは予め20分～1時間水につけておいてくださいね。
このレシピの生い立ち
近所にあるベトナム料理店のフォーが大好きだけど、毎日は通えない。。。ということで作ってみました。
あっさり優しい 鶏肉のフォー
意外と簡単にすぐ作れます(*^-^*)
ビーフンは予め20分～1時間水につけておいてくださいね。
このレシピの生い立ち
近所にあるベトナム料理店のフォーが大好きだけど、毎日は通えない。。。ということで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーフンを水につけておきます。
※袋に書いている時間。だいたい20分～1時間 -
- 2
1時間後。大きく膨らみはしませんが、これくらいの差にはなります。(右が乾燥状態)
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- 3
小鍋を2つ用意し、1つはビーフンを茹でるためのお湯を沸かします。
- 4
パクチーや葱を刻んでおきます。
-
- 5
鶏もも肉を一口大くらいにカットします。
-
- 6
もう1つの鍋に水カップ2(または鶏ガラスープ)を入れ、沸騰したら鶏肉を加え、再度沸騰したら弱火にしてアクを取ります。
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- 7
ナンプラー大さじ1を加えます。
(水からの人はここで鶏ガラスープの素小さじ1を入れます) -
- 8
沸騰したら水に浸しておいたビーフンを入れ、2分～3分くらい茹でる。
途中で固さを確認したほうが良いです。 - 9
レモングラスを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
(レモンの人は火を止めてからキュッと絞ります。) -
- 10
器に茹でたビーフンを入れ、上からスープを注ぎ、鶏肉、パクチー、小口ネギとトッピングすればできあがりです。
-
コツ・ポイント
ナンプラーの塩分が高いので塩は記載していませんが、お好みで追加していただいてもOKです。
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