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サバ田楽
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サバ田楽-レシピのメイン写真

サバ田楽

☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728

味噌の香ばしさは青魚にぴったり。脂の乗った真鯖を美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
サバ味噌を作ろうとしたら生姜を買い忘れていました^^;
どこかのお店の定食でこんな感じのを食べたことがあるので思い出しながら作ってみました。

味噌の香ばしさは青魚にぴったり。脂の乗った真鯖を美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
サバ味噌を作ろうとしたら生姜を買い忘れていました^^;
どこかのお店の定食でこんな感じのを食べたことがあるので思い出しながら作ってみました。

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サバ田楽

☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728

味噌の香ばしさは青魚にぴったり。脂の乗った真鯖を美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
サバ味噌を作ろうとしたら生姜を買い忘れていました^^;
どこかのお店の定食でこんな感じのを食べたことがあるので思い出しながら作ってみました。

味噌の香ばしさは青魚にぴったり。脂の乗った真鯖を美味しくいただけます♪
このレシピの生い立ち
サバ味噌を作ろうとしたら生姜を買い忘れていました^^;
どこかのお店の定食でこんな感じのを食べたことがあるので思い出しながら作ってみました。

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材料

4人分
  • 真鯖 1匹
  • 味噌 大さじ4
  • はちみつ 大さじ4
  • 刻みネギ 40g
  • 海水くらいの濃度の塩水 適量
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作り方

  1. 1

    サバは濃いめの塩水に5分くらい漬ける。
    （写真のような内臓側の血は洗って綺麗にしておく）

    • サバ田楽作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水気を拭き取り、魚焼きグリルでいつもの塩焼きの加減で焼く

    • サバ田楽作り方2写真
  3. 3

    焼けたら合わせておいた味噌ダレを塗る

    • サバ田楽作り方3写真
  4. 4

    弱火で3分くらい焼いて味噌の香ばしさを出す

    • サバ田楽作り方4写真

コツ・ポイント

サバは三枚下ろしにしたのを買ってきて骨抜きピンセットで骨を抜いておくと食べやすいかも…
味噌を塗ったら焦げやすいと思うので火加減を気をつけて下さい。

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☆清蔵☆
☆清蔵☆ @cook_40103728
2016/04/07 09:56に公開
4人分…といいつつ結構大量にできちゃう。そして食べちゃう（笑）
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このレシピのキーワード

田楽 はちみつ 味噌

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