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みそかつ丼
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みそかつ丼-レシピのメイン写真

みそかつ丼

cassismoka
cassismoka @cook_40231448

名古屋名物のみそかつです♥

キャベツのしゃきしゃき感と赤味噌の
甘辛い味はちょっとやみつきに♪

このレシピの生い立ち
娘が大好きで、家ではカツ丼といえばコレなんです♪

名古屋名物のみそかつです♥

キャベツのしゃきしゃき感と赤味噌の
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cassismoka
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キャベツのしゃきしゃき感と赤味噌の
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材料

1人分
  1. 豚ロース 1枚
  2. ご飯 茶碗1杯
  3. 赤みそ 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2杯
  5. すりごま 大さじ3杯
  6. キャベツ 1/8個分
  7. パン粉 少々
  8. 小麦粉 少々
  9. 卵 1個
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作り方

  1. 1

    • みそかつ丼作り方1写真
  2. 2

    ロース肉を小麦粉・卵・パン粉の順につけて、中火で油でじっくりと揚げる

  3. 3

    千切りしたキャベツは氷水で10分程さらしておき、ざるに上げる

  4. 4

    器にご飯、その上にキャベツを乗せる

  5. 5

    ・味噌ダレの作り方（4人前くらい）

    • みそかつ丼作り方5写真
  6. 6

    鍋に水１００cc、赤味噌大３、砂糖大２、酒大２、すりごま大3で軽く煮込む

  7. 7

    どんぶりのカツの上にみそだれをかければできあがり

コツ・ポイント

とんかつを柔らかく揚げコツは最初中火以下でゆっくりと揚げ、
音が変わってきたら、少し火を強めてカラッと揚げます。

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cassismoka
cassismoka @cook_40231448
2012/08/16 10:33に公開
お店で食べた美味しいものや、雑誌などで見た物をなんでも家で作ってみよう！と思う人です♪おかげで、しょっちゅう悪戦苦闘していますが・・（笑）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19801475
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