ココナッツ＆チアシードのさくさくクッキー
超自分好みにできたので覚書。
ビックリする位、軽くてサクサク!
後からお腹で膨らむので、食べ過ぎ注意です。
このレシピの生い立ち
チアシード、ふやかさない方が好きなので、クッキーに入れてみました。普通の黒いチアシードを使っているので、目立たないようにココア味にしました。噛んでいくと少しだけチアのヌメッとした感じがします。
ココナッツ＆チアシードのさくさくクッキー
超自分好みにできたので覚書。
ビックリする位、軽くてサクサク!
後からお腹で膨らむので、食べ過ぎ注意です。
このレシピの生い立ち
チアシード、ふやかさない方が好きなので、クッキーに入れてみました。普通の黒いチアシードを使っているので、目立たないようにココア味にしました。噛んでいくと少しだけチアのヌメッとした感じがします。
アプリでひらく作り方
- 1
●生クリームをレンジにかけて温める。
●チョコレートを生クリームに入れ、溶かし混ぜておく。 - 2
※面倒ならチョコは無しorココアを＋5gでもOK。その時は手順３からスタートし手順５で全部一緒に混ぜてください。
- 3
★バターをヘラでクリーム状にし、砂糖を混ぜる。（砂糖の塊が無くなればＯＫ）グラニュー糖なら手順5で混ぜればＯＫ
- 4
◆ココナッツフレークを余熱無し120℃で10分空焼きしておく。ココナッツロングなら細かく刻む。
- 5
手順１～３＋■を１つのボウルに入れ、全体がしっとりするよう、よく切り混ぜる。（フードプロセッサーでもＯＫ）
- 6
ビニール袋に入れ、円柱形や立方体にまとめる。ポロポロして固めにくい時は＊生クリームで調整
- 7
冷蔵庫で30分～1時間位寝かせる。
オーブンを130℃に余熱しておく。 - 8
包丁でカットして～25分程度焼き、粗熱がとれるまでオーブンで冷ます。
- 9
※型抜きは端（エッジ）がポロポロすると思います。包丁カットで角が崩れたら、手で軽く元に戻すよう補正してください。
コツ・ポイント
チアシードがふやけないよう牛乳ではなく生クリームを使用。
ココナッツロングの場合は刻んだ方がサクサク感が出ると思います。
焼く温度が低いので長めに焼いても焦げる心配は少ないです。＊の追加具合や厚みにより時間調整してください。
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