カルパッチョの残りで☆グラタン〜無化調
カルパッチョやお刺身の残りで作る、シーフードグラタンです
このレシピの生い立ち
生魚の残りの活用です
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする
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- 2
少量のオリーブオイルでしんなりするまで炒める
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- 3
小麦粉とオリーブオイルを加えて軽く炒める
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- 4
水を加え、よく混ぜて煮る
小麦粉が溶けて透明になってら豆乳を加える -
- 5
カルパッチョor刺身の残りを加えて魚介に火を通す
今回は量が少ないので、ベビーホタテを加えています
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- 6
スライスチーズを煮溶かす
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- 7
下茹でほうれん草は、色が悪くならないようにこの辺りで加える
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- 8
器に注いでチーズをのせ、トースターで約5分焼き色が付くまで焼いてできあがり
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- 9
写真はカマンベール入りブロックチーズと溶けないタイプのスライスチーズをちぎってのせています
コツ・ポイント
白く仕上げたいので、玉ねぎも小麦粉も焦がさないように〜
豆乳を加えてからは、グツグツ煮ると分離するので気をつけて〜
刺身の場合は、塩胡椒を加えて下さい
残り物の量に応じて、追加する野菜や魚介の量は調整して下さいね
つくれぽ
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