ピーマンは縦に半分に切り、種をとる。

ゆで卵をみじん切りにし、明太子とマヨネーズ、塩胡椒と混ぜ合わせておく。

縦に切ったピーマンをカップのようにしてタルタルを入れる。

チーズをのせてトースターで10分程度焼く。