湯通しめはぶは鮮度が命！「塩麹漬け」にすると常備菜になり活用できます♫郷土料理の『塩納豆』風に和えてサッと1品。
このレシピの生い立ち
山形、庄内地方では冬の保存食品としてあった「塩納豆」。刻み昆布が入っていますが、柔らかくなるまでに半日かかるので市販のめかぶを利用し塩麹漬けにして逆転の発想仕込です^^)!手持ちの納豆に和えるだけ♫他に調理にも活用できる常備菜となりました。