豚肉スライスをポリ袋に入れて、塩麹を投入してもみもみしたら、半日～一晩おきます

ズッキーニ１本を約３等分に切って、5mm程度の短冊切りにします。薄いほうが火の通りがいいので、生焼けが嫌いな人は薄めで

塩麹のなじんだお肉をまな板の上に広げて、切ったズッキーニを数本まとめて巻きます

フライパンを熱して、巻いた先端が下になるように並べて焼きます。お肉から油が出るので、オイルは使いません

塩コショウをふって、フライパンにふたをして焼き目がつくまで待ちます

片面焼けたらひっくりかえして、コショウをふって、再びフライパンにふたをして焼き目をつけます

焼き目がついたら火を止めて、３分ほどむらしてできあがり

お好みで、ポン酢やレモン、大根おろしで召し上がれ～♪