･鶏ムネはハチミツと酒をすり込み、1時間～1日冷蔵庫でねかす。人参、たまねぎ、ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。

椎茸は細かく砕き、200ｃｃの水で戻しておく。

鍋に湯を沸かし、塩をいれ（分量外）人参をゆでる。

３の鍋にブロッコリーも入れ、いっしょにゆで、ざるにあけておく。

鶏肉は削ぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけたら、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ１を熱し、５の鶏肉を両面さっと焼く。

６の鶏肉を皿にうつし、おなじフライパンに油をちょっとしき、しょうが、にんにく、たまねぎを炒める。

戻した干ししいたけと戻し汁、中華だし、酒、塩、砂糖を入れ、煮込む。

８に４の野菜と６の鶏肉をいれ、あわせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけをする。

完成！