鶏肉を適当な大きさに切り、しょうゆ、砂糖、料理酒に30分～1時間程度浸します。鶏肉に片栗粉をしっかりまぶします。

フライパンに油を入れます。中火で十分に加熱したら、鶏肉をいれて蓋をします。2～3分程度したら、鶏肉をひっくり返します。

さらに2～3分程度加熱し、全体的にこんがりとしたら竜田揚げをキッチンペーパー等に移し、油を切ります。

生姜ねぎだれの材料を全てお皿にいれて軽く混ぜます。フライパンからサラダ油を取り除き生姜ねぎだれを入れます。

生姜ねぎだれを中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火を止めます。鶏肉の竜田揚げをお皿に移し生姜ねぎだれをかけたら、出来上がり。