大きいボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるい入れる。

ドライイーストを加えて混ぜ、牛乳、ぬるま湯を順に入れて軽く混ぜたあと、ラードを混ぜ込む。

生地をひとまとめにし、強力粉をふった台の上で叩きつけるようにして力を入れ約10分耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

綺麗に丸めなおして薄くラードを塗った耐熱性のボールに生地を入れ乾いた布巾をかける。角皿にのせる。

オーブンに入れ、発酵で40℃で40～50分発酵する。

具の全材料をよく混ぜ合わせ、８等分にしておく。

発酵後の生地を軽く押してガスを抜き、生地の端をつかんで四方から折り込む。

生地を８等分して丸め、ラップをかけて約20分おき、休ませる。（ベンチタイム）

生地を麺棒で直径12㎝くらいの円形にのばす。外周は薄めにし、真ん中をやや厚めにのばすと包みやすくなる。

手のひらに生地をのせ、生地の真ん中に具を置く。生地が軽く具を包むように手を半握りにしてから生地のふちをつまむ。

角皿に調理網をのせてクッキングシートを２枚重ねて敷き、閉じ目を上にして並べる。

オーブンにいれ、蒸し物で約18分加熱する。

＊出来上がり♡

＊断面♡

＊あら熱をとり、１つずつラップにくるみジップロックなどに入れ冷凍すれば１～２週間は持ちます♡