鮭は白ワインを振りかけ蒸し煮に

野菜を食べやすい大きさに切る

じゃがいもは皮を剥き、一口大に切ってから水をひたひたにいれてレンジでチン ※時短のため

鮭は一度取り出し、皮と骨をとる。適当な大きさにほぐしておく

鮭を取り出した鍋にオリーブオイルと玉ねぎをいれ、透き通るまで炒める。

にんじん、じゃがいもを入れ、さらに炒める。

舞茸、鮭を入れ、全体に火が通るまで炒めたら、小麦粉をふり、全体になじませる。

水、コンソメを入れ、3分煮込む。

味噌を溶かし入れ、豆乳を加え、弱火で1-2分。

味をみて、適宜醤油などを追加。

とろけるチーズをのせて、あたため、全体になじませる。

ブラックペッパーをかけて完成！