ゴーヤとタマネギは薄切り、ソーセージは縦半分にしてから薄切りにします。
卵は溶いておきます。

フライパンに油を熱し、ソーセージからいためます。

タマネギとゴーヤを加えてひと混ぜします。
塩、こしょう、粉末鰹だしで味付けします。

溶き卵を回しいれます。固くならないうちにお皿に取ります。

お皿に盛り付けてから削り節をかけます。