鶏胸肉は一口大に、ナスとピーマンは縦に半分に切ってから切る。エビは解凍しておく。

サラダ油をひき鶏肉両面に焼き目をつけるように焼き、その後にナス、エビ、ピーマン、しめじの順に追加し炒め、皿に一度出す。

フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、サラダ油をひきニンニクとペーストをいれて香りがするまで弱火。牛乳を入れる。

具材をフライパンに戻し煮立たせ、ナンプラーとコーンを追加して、その後は弱火で四分。

辛すぎる場合は蜂蜜と牛乳で調整