ワンタン皮がつるん♪冬瓜と鶏の生姜スープ
じゅん☆ひろ @cook_40111293
鶏＆和風だしの旨味、生姜のパンチが冬瓜に染み込んで、後を引く美味しさ！
トロミをつけて、ワンタン皮もスルリと食べやすい♪
このレシピの生い立ち
冬瓜が大好きなので♪
ワンタン皮がつるん♪冬瓜と鶏の生姜スープ
鶏＆和風だしの旨味、生姜のパンチが冬瓜に染み込んで、後を引く美味しさ！
トロミをつけて、ワンタン皮もスルリと食べやすい♪
このレシピの生い立ち
冬瓜が大好きなので♪
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の種とワタの部分を取り、皮を厚めにむく
２cm程の銀杏切りにする
- 2
鍋に塩(分量外)を入れ、５分程下茹でし、ザルにあげる
- 3
鶏肉は冬瓜の大きさに合わせて切る
生姜はみじん切りにする
細ネギは小口切りにする
ワンタンは縦に４等分に切る - 4
鍋にだし汁を入れ、鶏肉を煮る
灰汁が出たら取る - 5
④の鍋に下茹でした冬瓜と◇調味料を入れ、５分程煮る
- 6
倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、１分程煮たらワンタンの皮を入れ、浮いてきたら酢と細ネギを入れ火を止める
- 7
コツ・ポイント
冬瓜は下茹でした方が青臭さが消え、味も染み込みやすくなります
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