切ったそばから 醤油を入れた入れ物ににんにくを入れます。
二、三週間から醤油は使えます。

醤油が少なくなったら醤油は継ぎ足して使えます。味にパンチがなくなって来たら にんにくを取り出して入れ替えしたりします。

真っ黒になったにんにくは 味噌にします。2年ものは最高です。