粉類を計量します。

ドライイーストをイーストケースに、それ以外の材料をＨBに入れて「生地コース」で一時発酵まで。

ケースから取り出し軽くガス抜きをして丸め直して15分ベンチタイム。

綿棒でガス抜きをし、

三つ折りにします。

クルクルと丸めます。キツくなり過ぎないように。

ケースに入れてちょい水を振って、ラップをふんわりかけて、

35℃40分くらい（ケースの7、8割）まで2時発酵。

オーブンから取り出し、蓋をしておく。オーブンを240℃15分で余熱開始。そのまま240度で15分焼き。