
かぼちゃのポタージュ(覚え書き)
自分用覚え書き(*´ω`*)
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昔、何かの雑誌でみてお気に入りだったのを忘れないように。
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かぼちゃは種とわたを取って、さっと水にくぐらせて、レンジで約4分加熱。
固ければ追加で加熱。
①の皮を取り(いっしょにつぶしても可)、フォークの背でかたまりがなくなるまでつぶす。
鍋に水500ccを入れ、沸騰したら固形スープの素を入れて溶かす。
②と塩 小さじ1/3を入れてよく混ぜる。
生クリームを加え、塩(分量外)少々で味を整える。
煮たったら火を止める。
お好みで茹でたオクラなどを散らしても。
生クリームを入れたあと、煮たたてすぎないように。
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