【イラン料理】ほうれん草のシチュー
鉄分たっぷり
このレシピの生い立ち
酸っぱさが癖になります。
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りした玉ねぎ、肉、塩胡椒、ターメリックを炒めます。
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- 2
よく炒まったら干しプラム、ローリエ、お湯を加えて蓋をして弱火で煮ます。
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- 3
ほうれん草を細かく切りオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。(または他の香りのようオイル今回はココナッツオイル使用
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- 4
②を20分ほど煮込んだら味見をして塩胡椒で味を調整。③を加えて更に20分ほど煮込みます(水分が足りない時はお湯を加える)
- 5
時々味見をしてお好みでサフランを加えます。1時間ほど煮込んでとろみが出てきたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ー干しプラムがない時は最後にレモン汁を加えてください。
ー肉はラムか牛をお勧めします。
ーとろみが出るまで粘り強く煮込んでください。
つくれぽ
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