オクラは沸騰したお湯でお好みの固さに茹でておく。
長芋は食べやすい大きさにカットしておく。

梅は種を取り出し梅肉を包丁の背で叩いておく。

梅肉のドレッシング
☆印のものをボウルに入れて混ぜておく。梅は2で叩いておいた梅でね。

カットしておいたオクラと長芋、ネギを梅肉ドレッシングであえる。