豆腐を8等分に切り、2重にしたキッチンペーパーで挟み水を切る。

水を切った豆腐に片栗粉を、良くまぶす。

フライパンにゴマ油をひき、豆腐をくっつかない様に並べて弱めの中火で約3分、揚げ焼きにする。

ひっくり返して、同様に3分程度、揚げ焼きにする。

豆腐を皿にあげ、フライパンをキッチンペーパーでふき、麺つゆ、みりんを入れ強火で熱する。

豆腐の上に、熱したタレと刻みネギ散らして完成です。