作り方
- 1
玉ねぎ、人参、キャベツ、じゃがいも、ベーコンは1㎝角に切る。トマトは湯剥きして1㎝角に。ニンニクはみじん切りに。
-
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクをいれて弱火で香りを出す。玉ねぎ、人参、ベーコンを入れ中火にし玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
キャベツを入れて油を馴染ませたら、水、コンソメキューブ、トマトを入れる。沸騰させて灰汁をとる。
- 4
じゃがいもを入れて、弱火でことこと30分煮込む。塩こしょうで味を整える。
- 5
お皿に盛り付け、お好みでパセリ、粉チーズ、黒胡椒をトッピングして完成です！
コツ・ポイント
にんにくをじっくり炒めて香りを出すこと、30分以上煮込むこと。
冷蔵庫にある野菜を加えてアレンジできます。きのこ、セロリ、なす、ズッキーニなど。生のバジルがあれば刻んでいれるのがおすすめです。
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