ピクルス
くろぱん★kook @cook_40209818
歯応えがカリポリ美味しいコリンキーのピクルスです
このレシピの生い立ち
ピクルスは好きなのでアレコレ"液"を変化させながら常備する野菜漬物です。
今回は香りのよいドライハーブを使ってます。
もう一皿欲しい時に便利なピクルスです。
ピクルス
歯応えがカリポリ美味しいコリンキーのピクルスです
このレシピの生い立ち
ピクルスは好きなのでアレコレ"液"を変化させながら常備する野菜漬物です。
今回は香りのよいドライハーブを使ってます。
もう一皿欲しい時に便利なピクルスです。
作り方
- 1
玉ねぎはくし形に切り、辛みを抜くために３０分くらいそのまま空気に触れさせる。
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- 2
だいこんは拍子木切りする。
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- 3
コリンキーは半分に切って種を取り食べやすい大きさに薄くスライスしておく。
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- 4
鍋に酢 三温糖を入れて火にかけ沸いたら火を消し、冷ましてから他の材料を入れてピクルス液を作る。
- 5
綺麗に洗った容器にピクルス液と野菜を入れて漬け、半日くらいしてから食べられます。
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コツ・ポイント
コリンキーは、手に入りにくいかもしれませんが歯応えの良い野菜等 お好きな野菜で代用して作れます。
ハーブはドライでなくても、フレッシュハーブなら更に香り豊かにできるでしょう。
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