定番☆レーズンロール（クルミパン応用可）
ミルクリッチなふわふわロールパン生地に、レーズンがたっぷり♪
レーズンをくるみに代えて、クルミパンもおすすめ！
このレシピの生い立ち
日本には美味しいレーズンロールがあるので、敢えて手を出していない分野でしたが、イギリスには「チョコチップ入り」「ミックスフルーツ入り（甘い）」「スパイス入り（甘い）」ばかりで、シンプルなレーズンパンが売っていない！長女の好物なので作ることに
定番☆レーズンロール（クルミパン応用可）
ミルクリッチなふわふわロールパン生地に、レーズンがたっぷり♪
レーズンをくるみに代えて、クルミパンもおすすめ！
このレシピの生い立ち
日本には美味しいレーズンロールがあるので、敢えて手を出していない分野でしたが、イギリスには「チョコチップ入り」「ミックスフルーツ入り（甘い）」「スパイス入り（甘い）」ばかりで、シンプルなレーズンパンが売っていない！長女の好物なので作ることに
アプリでひらく作り方
- 1
レーズン以外の材料をHBにセットします。
- 2
レーズンは、HBの具入れケースに入れておきます。（無いタイプはコールが鳴った段階で投入）
「生地づくり」をスタート。 - 3
「生地作り（捏ね～一次発酵まで）」を済ませた生地をHBから取り出し、ガス抜きをして10～15等分します。
- 4
軽く丸め、とじ目を下にして台に置き、固く絞った木綿布巾などをかぶせて15分置きます。（ベンチタイム）
- 5
成形します。
まずはひとつづつ、転がして雫型にします。片方を軽く、もう片方に力をかけるように。 -
- 6
次に綿棒で、25～30㎝程度の長さになるよう写真のように平たくのばします。
-
- 7
幅の太いほうから「ゆるく」くるくると巻き、とじ目を下にしておきます。
-
- 8
表面が乾かないように固く絞った木綿の濡れ布巾などをかけて、オーブン35～40℃で二次発酵（約35～50分）
- 9
生地が約2倍になればOK。残しておいた卵液をはけで塗ります（つや出し）
- 10
180℃に予熱したオーブンで13～15分、こんがりと焼き色がつくまで焼成します。
- 11
英国で購入したHB
はかなり巨大。具入れケースも巨大で沢山入ります… -
- 12
レーズンをクルミに代えて、クルミパンを作ってみました（成形はカイザー型押し）甘い生地に香ばしいクルミがぴったり☆
-
コツ・ポイント
この生地は分量も覚えやすく、アレンジも自在です。
・全粒粉ロール（例えば、強力粉270g、全粒粉30g）
・レーズンを他の具で。例えばクランベリー、角切りにしたプロセスチーズなど（ダイスチーズを入れる場合、⑦の過程でのばした後に散らします）
つくれぽ
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