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簡単☆ゴーヤと野菜のオリーブオイル漬け♪
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簡単☆ゴーヤと野菜のオリーブオイル漬け♪-レシピのメイン写真

簡単☆ゴーヤと野菜のオリーブオイル漬け♪

管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088

ゴーヤと彩りの良い野菜をオリーブオイルに漬けました。オシャレで栄養満点で体にも優しい1品です☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤを美味しく日常的に食べたいと思い冷蔵庫にあった材料でオシャレに！と思い作りました☆

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簡単☆ゴーヤと野菜のオリーブオイル漬け♪

管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088

ゴーヤと彩りの良い野菜をオリーブオイルに漬けました。オシャレで栄養満点で体にも優しい1品です☆
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ゴーヤを美味しく日常的に食べたいと思い冷蔵庫にあった材料でオシャレに！と思い作りました☆

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材料

4人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • パプリカ(赤) 1/4ケ
  • 玉ねぎ 1/6ケ
  • ヤングコーン 4本
  • マッシュルーム缶 8ケ
  • ブラックオリーブ(スライス) 40g
  • オリーブオイル 大さじ4
  • 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    ゴーヤ半分に切り洗って2mmぐらいのスライスにし、パプリカは種とワタを取り5mmぐらいの千切りにする

  2. 2

    玉ねぎは3mm程度の櫛形、ヤングコーンは食べやすい大きさに切る。マッシュルームは大きければ半分に切る

  3. 3

    材料の水気を軽くキッチンペーパーでふき取りボウルに入れ、オリーブオイルと塩コショウで味を付け、冷蔵庫で冷やす

    • 簡単☆ゴーヤと野菜のオリーブオイル漬け♪作り方3写真
  4. 4

    大目に作ってタッパに保管して2~3日食べてもOKです。野菜はお好みで色々変えてアレンジもOKです☆

コツ・ポイント

野菜の水分をキッチンペーパーでふき取る
塩コショウは少々大目ぐらいが美味しいです。オリーブオイルもちょっとこだわると美味しいかも☆

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管理栄養士かな
管理栄養士かな @cook_40052088
2014/05/22 22:53に公開
管理栄養士です。病院勤務を経て現在は大学、クリニック、地域で活動しています。料理教室やレシピ開発、ローカルのテレビ番組などにも時々出演させて頂き健康レシピなどを紹介しています。皆さまの参考になるようなレシピをご紹介致します。
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このレシピのキーワード

缶詰 ゴーヤ パプリカ ベビーコーン マッシュルーム 玉ねぎ

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