柔らか茹で鶏♪水晶鶏
marchee @cook_40122505
鶏胸肉をしっとり柔らか、ぷるぷるに仕上げます。
サラダチキンや鶏ハムとはひと味違うお勧めの調理法です。
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏胸肉を美味しく食べる方法
柔らか茹で鶏♪水晶鶏
鶏胸肉をしっとり柔らか、ぷるぷるに仕上げます。
サラダチキンや鶏ハムとはひと味違うお勧めの調理法です。
このレシピの生い立ち
パサつきやすい鶏胸肉を美味しく食べる方法
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮と脂肪を取り除き、フォークで両面にたくさん穴をあける。
- 2
削ぎ切りにしてボウルに移し、塩と酒を揉み込みひと休みさせる。
その間に大きな鍋にお湯を沸かす。 - 3
１に片栗粉をふりかけムラ無く混ぜた後、熱湯に入れる。
それぞれが離れたら火を止め蓋をしそのまま冷まして完成(*^^*) - 4
冷めたらザルに移して水を切り冷蔵庫へ。
常備菜で色んなレシピに大活躍！ -
- 5
余った鶏皮はレシピID：20028416 この味付けでメインのおかずに！
コツ・ポイント
フォークで穴をしっかり開けて調味料を染み込ませたら、片栗粉で閉じ込めます(^^)☆
お湯に投入してすぐに火を止めますが、削ぎ切りなので中までしっかり熱が通ってます\( *´•ω•`*)/♡*。
この２点さえ守れば誰でも成功間違いなし♪
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