ひじきは柔らかく戻して水気を切り、じゃが芋は千切りにして水に浸けておく。

鍋を熱してサラダ油をなじませ、まず野菜を手早く炒めてからひじきを加え、全体を混ぜながら、しんなりするまで炒める。

鍋にささ身、だし汁と酒を加えます。煮立ったら火を弱め砂糖と味醂を加える。

４～5分煮てから醤油を加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮揚げる。

ミックスベジタブルで彩り良くする。

付け合わせ等:黒・白胡麻とゆかりと青海苔の玉子焼き、紫蘇、梅干し。