【準備】

ナッツは包丁で荒めに刻む。

【準備】

パウンド型にバターかサラダ油を塗り、クッキングシートの型をセットする。
オーブンは180℃に予熱する。

バターが白っぽいクリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖の2/3と蜂蜜を加えてよく混ぜる。

溶いた卵黄を3～4回に分けて加えつつ、都度よく混ぜる。
ブランデーを加えて更によく混ぜ、もったりクリーミーにする。

【メレンゲ作り】

卵白を少し泡立てたら残りのグラニュー糖を一気に入れ、角が立つ状態まで泡立てる。

バターのボウルにメレンゲの半分を加え、泡立て器でよく混ぜる。
残りのメレンゲを加えたら、今度は泡を潰さないように(続く)

薄力粉・五香粉・ナッツを一気に加え、ゴムベラでサックリと切り混ぜる。

※グルテンが出てしまうので、決して練らないこと

生地を型に入れて表面をならし、数回トントンと落として空気を抜く。

180℃のオーブンで35～40分焼く。
10分～
表面が軽く焼けたら一度取り出し、中央にナイフで浅い切れ込みを入れる。

すぐに食べたいのを我慢して、粗熱が取れたらラップで包み、半日はそのまま置いておく。

ナッツを包丁で荒く刻む。

※色味が良いので、主にピスタチオを使用しました。トッピング用は有塩でもOK。

【アイシング作り】

粉糖をお湯で練り、蜂蜜を少しずつ加えながら混ぜ、好みの粘度に仕上げる。

ケーキにアイシングを掛け、ナッツを散らす。
アイシングが乾いたら出来上がり♪

【おまけ】

真ん中の方から切り出して食べ、図のように合わせておくと、保存時の乾燥が最小限に。
端っこは最後のお楽しみ♪

【姉妹レシピ】

■レシピID : 18197705
ココアリボンの南瓜パウンド☆
ホットケーキミックス使用で簡単です。