ソーセージの片面に斜めに5～6本程度切り込みを入れ、裏返して同様に切り込みを入れる。

フライパンを中火に温め、ソーセージを入れてしばらく焼く（表面加工のものなら油は不要、鉄なら少量油をひいておく）。

片面に焼き目がついたら裏返し、もう片面も焼く。この時に一部を空け、卵を入れ塩・こしょうを卵に振り蓋をする。