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カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し
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カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し-レシピのメイン写真

カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し

ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397

6％の塩分控えめ で子供から人気の梅干しです　酢で漬けることでカビ発生したことありません
このレシピの生い立ち
10年ほど前 知り合いから教えてもらった梅干し漬け　初心者の私でも 超簡単　
に漬けることができました。それから毎年このやり方です

6％の塩分控えめ で子供から人気の梅干しです　酢で漬けることでカビ発生したことありません
このレシピの生い立ち
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に漬けることができました。それから毎年このやり方です

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カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し

ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397

6％の塩分控えめ で子供から人気の梅干しです　酢で漬けることでカビ発生したことありません
このレシピの生い立ち
10年ほど前 知り合いから教えてもらった梅干し漬け　初心者の私でも 超簡単　
に漬けることができました。それから毎年このやり方です

6％の塩分控えめ で子供から人気の梅干しです　酢で漬けることでカビ発生したことありません
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材料

3キロ分
  • 梅 完熟 3㎏
  • 塩 180グラム
  • 砂糖 500g〜 800g
  • 米酢 適量
  • 塩もみしてある赤紫蘇 袋の分量にあわせて3㎏分
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作り方

  1. 1

    熟れた梅3㎏を一晩水に漬け、ざるにあげてヘタをとり 梅がぬれているうちに塩1合をまぶす。

  2. 2

    容器に入れて砂糖500g～800gを入れる。
    米酢をヒタヒタになる程入れる

    • カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し作り方2写真
  3. 3

    梅干し用の赤紫蘇 （梅漬けの素）塩もみしてある そのまま使えるものを入れる

    • カビ知らず子供も大好き6％の減塩梅干し作り方3写真
  4. 4

    7月の土用に ザルに一並べして3日3晩干す また容器に戻す 秋ごろには美味しく食べれます

コツ・ポイント

梅に塩をまんべんなく まぶすにはポリ袋に梅と塩を入れて ふると まんべんなくまぶすことができる。三キロ一度に無理なので 小分けしてする。
砂糖の量は甘い目が好きなら800g 甘いのイヤな人は500gで試してください。

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ぺぺニャン京楓
ぺぺニャン京楓 @cook_40220397
2019/06/29 06:58に公開

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うめ 大葉

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