アインコーンクスクスのパクチーサラダ

アインコーンクスクスのパクチーサラダ-レシピのメイン写真

アインコーンクスクスのパクチーサラダ

ama_eco @cook_40131941

CousCous（クスクス）が初めての方でも、簡単に作れて、お腹も膨らむ、食欲がない夏でも嬉しいサラダです。
このレシピの生い立ち
アインコーンという小麦からできているクスクスは、夏の暑さで食欲が落ちている時や、作る気力がない場合でも、簡単に作れてお腹のもちも良いため、常備しておくと便利です。
https://macrobilife.jimdo.com/

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材料

2人分

有機アインコーンクスクス 1カップ（4人分）
自然塩 2つまみ（お好みで）
オリーブオイル大さじ2
お湯 1カップ
パクチー 4株（お好みで）
人参（サイコロ切り） 1/2本
ズッキーニ（サイコロ切り） 1/2本
セイタン（またはツナ缶）大さじ3～5（お好みで）
ナッツ（ざく切り）大さじ1
※ お好みでパプリカやセロリなども

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作り方

1
クスクスにオリーブオイルを入れて混ぜ、お湯を入れて軽く混ぜたらフタをして15分程度蒸らします。
2
フライパンで軟らかくなるまで人参を炒め、セイタン（ツナ）、ズッキーニの順で炒めます。
3
2で炒めた野菜を1で蒸らしたクスクスに入れ、食べやすい大きさに切ったパクチーとナッツと塩を入れ混ぜます。

コツ・ポイント

クスクスを蒸らすお湯はできれば沸騰したお湯で。セイタンはマクロビ食品ですが、マクロビアンでない方は、ツナやハムなどでもOK。生のパプリカやきゅうり、セロリ、レモンなどを入れてもOK。

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ama_eco @cook_40131941

2017/07/03 02:47に公開

Net Shop ama-ecoが取り扱う商品を使ったレシピを紹介させて頂きます。古代小麦アインコーン（一粒小麦）、雑穀（高きび）等を扱っております。http://ama-eco.com/

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このレシピのキーワード

サラダツナセロリナッツにんじんパプリカズッキーニコリアンダー

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