簡単アレンジ☆コーティング生チョコ
ただの生チョコじゃつまらない！
大事な人にあげるのにちょこっと簡単アレンジでおしゃれで可愛い生チョコです！！
このレシピの生い立ち
普通のココアパウダーをまぶした生チョコじゃありきたりと思ったので考えました。
最初はパリパリ、その後はなめらかな生チョコという食感が美味しくて気に入っています。
ラッピングを工夫すれば更にオシャレになります！！
簡単アレンジ☆コーティング生チョコ
ただの生チョコじゃつまらない！
大事な人にあげるのにちょこっと簡単アレンジでおしゃれで可愛い生チョコです！！
このレシピの生い立ち
普通のココアパウダーをまぶした生チョコじゃありきたりと思ったので考えました。
最初はパリパリ、その後はなめらかな生チョコという食感が美味しくて気に入っています。
ラッピングを工夫すれば更にオシャレになります！！
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備☆
それぞれのグラムにチョコを測って分けておく - 2
☆下準備2☆
測ったチョコを溶けやすくするために、細かく刻んでおく -
- 3
大きめのボウルにお湯を入れ、コーティング用のチョコを溶かす
- 4
溶けたチョコを型に入れ、くにゅっと型を潰すようにして、全体にぬる
ミルクチョコは余るけど、最後に使うのでとっておく
-
- 5
チョコを塗った型を冷蔵庫に入れて冷やす
冷やしてる間にガナッシュを作ります
- 6
☆ミルクチョコのガナッシュを作る☆
生クリームを温めている間に、湯煎でミルクチョコを溶かす -
- 7
溶けたチョコに温めた生クリームを加えてよく混ぜる
-
- 8
冷やしていた型にミルクチョコガナッシュを３分の１くらいまでいれる
冷蔵庫に入れてさらに冷やす
- 9
冷やしている間にホワイトチョコガナッシュとストロベリーチョコガナッシュを作る
作り方はミルクチョコガナッシュと同じです
-
- 10
☆ポイント☆
ガナッシュは絞り袋を使って型に入れると簡単！
絞り口はアメピンなどで締めておくとガナッシュがこぼれないです -
- 11
ホワイトとストロベリーのガナッシュを型に入れて、冷蔵庫で冷やす
(型の３分の２くらいの位置まで) -
- 12
11が冷えたら、ミルクチョコガナッシュを入れて表面を平にする。
冷蔵庫で冷やす。 -
- 13
余ったコーティングのミルクチョコで蓋をするように塗る
⚠︎この工程をしなくてもOKです
-
- 14
冷蔵庫に入れて冷やす
＊昼だったら3～5時間
＊夜だったら一晩冷えたらラッピングして完成！！
- 15
レシピ改訂 2017/03/04
コツ・ポイント
☆生クリームは電子レンジ500w20秒で丁度いい温度です
☆ガナッシュは表面に弾力が出るまで冷やして重ねるようにする
☆一番最後は長めに冷やす
☆型の底を押し、箸などを使って外す(体温で溶けるから)
☆チョコと生クリームの比率は2:1です
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