塩シャケは焼いて、身をほぐす。

白菜は洗って一口大に切る。

しめじはかぶを切り、1本ずつ切り離す。

フライパンに水・白菜・しめじ・コンソメを入れ、中火で柔らく煮る。
牛乳を入れ馴染ませ焼きシャケを加えひと煮立ちさせる。

小麦粉を茶漉しで少しずつ加え、トロミをつける。

茹でたサラスパを加え、塩・黒胡椒で味を調える。

炊き込みご飯やご飯に添えて、盛りつける。