なすの煮物
作り置きできるのでべんりかです。
懐かしい甘辛なお味です。
このレシピの生い立ち
なすが安かったので、作り置きできる煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分横半分の４つに切り皮に切れ目を入れ、水に浸してあくを取る。Aの調味料を合わせておく。
- 2
油を熱したフライパンに、皮を上にしてナスを並べて焼く。身がきつね色になったら何回もひっくり返してころころ炒める。
- 3
Aをいれ、中火にしてさらにいためる。
- 4
調味料がナスになじんだら水を１００ｃｃ入れてクッキングパーパーで落し蓋をして弱～中火で煮る。
- 5
水気が少なくなったらさらに１００ｃｃ入れやわらかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
調味料で炒めて味をなじませてから水で煮るのがコツ。
そのほうがナスに味がしっかりしみておいしい。
水を入れて煮るときに、落し蓋をして弱火で煮る味がしみやすい。
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