しめじは小房に分け、小松菜は3㎝くらいに切り、茎と葉にわけておく。

フライパンにゴマ油を熱し、桜エビを入れ香りを立てる。

しめじを入れて油がなじんだら、小松菜の茎の部分を入れて炒める。

茎に8割火が通ったら葉の部分を入れて炒め、塩胡椒・オイスターソースで味付けをして出来上がり。