さつまいもは、１センチ幅にカットし更に半分に切って半月切りに。水にさらした後、耐熱皿に乗せてレンチン３分程度。

レンコンもさつまいもと同じ切り方。ゴボウは乱切りにして水にさらしておく。
豚コマは、※の調味料をもみ込んでおく。

同じフライパンで油を少しだけ残し、片栗粉をまぶした豚コマを中火で焼く。８割焼けたら取り出しておく。