海老香る揚げ玉♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
海老の風味がたっぷりの揚げ玉です！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●ぼっかけ焼きそば用に作りました！
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索！
海老香る揚げ玉♪
海老の風味がたっぷりの揚げ玉です！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●ぼっかけ焼きそば用に作りました！
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
さくら海老は熱したフライパンで1分ほど弱火で炒って香りを出すとともにパリっとさせる
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- 2
擂鉢でパウダー状になるまで擂る
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- 3
小麦粉、コーンスターチ、塩少々と共に合わせて混ぜ、冷水を加えて溶いておく
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- 4
ドレッシング用の容器（100均で売ってます）に入れておく
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- 5
揚げ油（分量外）を180℃に熱する
180℃の油の中にバッターを垂らして揚げ玉を作る -
- 6
最初は泡がたくさん出ますが、しばらくして水分が蒸発すると泡と音が出なくなります
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- 7
泡と音が消えたら、キッチンペーパーにあげる
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- 8
熱い内にサラダスピナーで油切りをすると市販品のようにカリッと仕上がります
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- 9
しっかり油切りをすると食感だけでなく日持ちも良くなりますよ！
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- 10
作り方の動画はこちら
https://youtu.be/YvZ69CYP84U
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コツ・ポイント
●最初はゆっくりと垂らしてください。すぐに慣れてコツがつかめると思います
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12483494819.html
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19816697
