ぼっかけ焼きそば♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
とても美味しいぼっかけ焼きそばです！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●長田本庄軒で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索！
ぼっかけ焼きそば♪
とても美味しいぼっかけ焼きそばです！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●長田本庄軒で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『ぼっかけ焼きそば♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ソースの材料をすべて合わせておく
-
- 2
牛すじは熱湯で1分下茹でし、さっと洗う。
圧力鍋に1.5リットルの水と共にいれ、30分加圧する -
- 3
加圧が終われば、そのまま1時間放置する
1時間放置したら食べやすい大きさに放置しておく -
- 4
キャベツは一口大に切る。
こんにゃくは1㎝角に切って3分ほど茹で、臭みを抜いておく -
- 5
酒とみりんを火にかけて煮切る
醤油以外の材料を入れて煮立たせ、落とし蓋をして5分煮込む -
- 6
5分後醤油を加えさらに15分煮る
砂糖と醤油で味を調えればぼっかけの完成です -
- 7
生の中華麺を茹でる
規定の時間より少し長めに茹でて、冷水でぬめりを落とし水を切っておく -
- 8
フライパンを加熱してキャベツと茹で麺を入れる。
上からラードをかけてよく炒める -
- 9
揚げ玉と削り粉を加えよく混ぜる。
ソースも入れてよく炒める -
- 10
ぼっかけをたっぷり加えて和える
お皿に盛り付け、削り粉、青のり、紅生姜、ネギをあしらえば完成 -
- 11
作り方の動画はこちら
https://youtu.be/YvZ69CYP84U
-
コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12483494819.html
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