かぼちゃを一口大にし、
ひたひたの水で中火で煮ていきます。
煮上がりまで、落とし蓋をしておくと煮崩れ防止になります。

フライパンに少量のサラダ油をひき、鶏挽肉を炒めてそぼろ状にして、酒を入れ水分をよく飛ばす。火が通ったら、皿にあける。

かぼちゃに火が通ってきたら、炒めたそぼろと砂糖を入れて5分ぐらい弱火で煮ていく。

砂糖が溶けて馴染んだら、味醂、醤油、生姜を入れて更に弱火で5分ぐらい煮る。煮汁が少なくならないように気をつける。

5分たったら、煮汁の味を見ながら、好みの味に調整し、最後に水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたら、できあがり。