さつまいものちゃんちゃん焼き風
ちえもんたろう @cook_40265778
NHK｢きょうの料理｣のアレンジバージョン、覚え書きです。。
このレシピの生い立ち
テレビでたまたま見たレシピの、ざっくり適当アレンジバージョンです。。
簡単で、短時間で出来上がり栄養満点なので、自分でもリピートしたく、覚え書きのために。
さつまいものちゃんちゃん焼き風
NHK｢きょうの料理｣のアレンジバージョン、覚え書きです。。
このレシピの生い立ち
テレビでたまたま見たレシピの、ざっくり適当アレンジバージョンです。。
簡単で、短時間で出来上がり栄養満点なので、自分でもリピートしたく、覚え書きのために。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを適量フライパンに溶かし、輪切りにしたさつまいもをバターを吸わせながら両面焼く
- 2
細かめに切ったきのこと葉物野菜を加え、酒大さじ1杯加えてふたをし、蒸し焼きにする
- 3
野菜に火が通り、水分が出たら野菜をフライパンの淵にそって丸くよけ、真ん中に塩を振った鮭の切り身を皮を下にして置く
- 4
蓋をして、鮭に火が通るまで再び蒸し焼き
- 5
鮭にも火が通ったら、味噌だれを野菜中心に回しかける
- 6
鮭を大きめに潰しながら、火の通りを確認し、全体に混ぜ合わせて出来上がり
コツ・ポイント
野菜を蒸し焼きするときは、水分はお酒を最小限入れるだけ！これで野菜のうまみが出るそうです。
わが家は幼児がいるため具材細かめにしましたが、大人が召し上がるなら大きめの方が美味しいかもしれません。
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