いちごをさっと洗い水気を切り、ヘタをとる。

ボウルに1ときび砂糖を加え、一晩置く。

ホーロー鍋に1をうつし火にかけ、煮たったら灰汁をとり弱火にし15分くらい煮込む。

保存する瓶を煮沸する。

レモン汁を加え、トロリとしてきたら煮沸した瓶に入れ蓋をして冷ます。