【低糖質&高たんぱく】大満足チョコパン♡
糖質制限中でもOK♡♡
プロテイン使用で、しっとり高タンパクな大満足ビターチョコパンです♪
このレシピの生い立ち
ジムの糖質制限中で、プロテインを飲むのは飽きたので、美味しいパンにしちゃえ！と思って(*^^*)
【低糖質&高たんぱく】大満足チョコパン♡
糖質制限中でもOK♡♡
プロテイン使用で、しっとり高タンパクな大満足ビターチョコパンです♪
このレシピの生い立ち
ジムの糖質制限中で、プロテインを飲むのは飽きたので、美味しいパンにしちゃえ！と思って(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
◎パン生地を作る
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- 2
パン生地の材料を全てHBにセットし、パン生地コースで1次発酵までお任せ。
※バターは電子レンジで溶かしてから投入する。
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- 3
◎チョコカスタードクリームを作る
※HBで捏ねてる間に作ります。
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- 4
手鍋に卵黄、ラカントＳを入れて擦り混ぜる。さらに大豆粉を加えて混ぜる。
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- 5
温めた豆乳を【4】に少しずつ加えて混ぜる。
-
- 6
【5】を弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜる。
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- 7
とろみがついたら、火から降ろし、チョコレートとラム酒を加えて余熱で溶かす。
-
- 8
あら熱を取り、ラップに包んで冷蔵庫で冷ましておく。
-
- 9
パン生地をHBから取り出したら、ガス抜きをして8等分し、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
-
- 10
ベンチタイム後に再度ガス抜きし、楕円形に伸ばして、チョコカスタードクリームをのせる。
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- 11
半分に折り曲げ、縁をしっかり閉じて、5箇所にスケッパーで切り込みを入れる。
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- 12
濡れ布巾を被せ、39〜45度のオーブンで45分、2次発酵させる。
（約2倍に膨れるまで常温放置でもOK！） - 13
卵黄を塗り、170度に予熱したオーブンで約15分焼く。
※ガスオーブンなので、温度低めです。
-
コツ・ポイント
＊糖質…9g、たんぱく質…16.3g /1個あたり
（ラカントＳを全量糖質換算しています。）
◎パン生地の使用材料◎
・プロテイン…kentaiパワープロテインココア
・小麦ふすま、小麦グルテン粉…パイオニア企画
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