簡単いちごソース
わぶちゃー @cook_40163945
ジャムじゃなくていちごのソース。
ケーキにかけたり、ヨーグルトにかけたり。
このレシピの生い立ち
近所の八百屋で見切り品を見つけた時に、昔、フランス人に習ったのを思い出したので。作ってみたら美味しかったー。ヨーグルトとの相性が抜群です。
かなり濃厚なので、サッパリをご希望の方はレモンを少し入れるといいかも。
簡単いちごソース
ジャムじゃなくていちごのソース。
ケーキにかけたり、ヨーグルトにかけたり。
このレシピの生い立ち
近所の八百屋で見切り品を見つけた時に、昔、フランス人に習ったのを思い出したので。作ってみたら美味しかったー。ヨーグルトとの相性が抜群です。
かなり濃厚なので、サッパリをご希望の方はレモンを少し入れるといいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごは塩水(500ml水に小さじ１)で洗う。
ヘタを切り落とす。 - 2
煮る鍋に入れて、いちごひとつひとつに砂糖をまとわせる様にまぶす。甘めは真っ白に、控えめはうっすら。
- 3
そのまま１時間～１晩置いて水気を出す。このいちごからの水分で煮ます。
- 4
中火にかけてまずは沸騰させる。アクが出てくるので丁寧にすくう。
- 5
アクがなくなってきたら弱火にしてコトコト煮る。ヘラでいちごを少し潰すと後で食感が楽しめる。
- 6
塩をひとつまみ入れて味見。酸味が強くても煮ていく内に消えます。気になる場合は三温糖をここで投入。
- 7
軽くかき混ぜながら、自分の好みの粘度になったら出来上がり。
コツ・ポイント
完全に水分飛ばすといちご飴？ってくらいに固くなるので注意。ヘラで混ぜてトロンとしたくらいが使いやすい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818402
