エリンギは4cmの長さで縦に切る。人参は薄切り。ごぼうは縦半分に切って斜めに切り水にさらす。

じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジで500W・1分加熱し、薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、人参・ごぼう・じゃがいもを炒める。野菜に火が通ったら唐辛子とエリンギを加える。

エリンギがしんなりしたら、★の出汁を加えて煮て、☆の調味料を入れて味付けをして、汁気をとばす。