卵をボールに割り入れ、鶏ガラスープの素と塩胡椒と醤油を入れて混ぜておく。

椎茸を細切りにして、ゴマ油をひいたフライパンで炒める。
火が通ったらざく切りにしたニラも入れて軽く炒める。

先ほど卵を混ぜておいたボールに、炒めた椎茸とニラを入れ、混ぜたらフライパンに戻す

フライパンに卵と野菜を流し入れ、中火で焼いていく。
3〜5回ざっくり混ぜて半熟になったら出来上がり。

お好みで醤油を垂らして召し上がれ。