蓮根を5㎜幅にきる。
玉ねぎはみじん切りにして、油を薄くしいたフライパンできつね色になるまで炒める。

ボールに☆の材料を入れてよく混ぜる。
この時、1で蓮根が余ったらあら微塵にして混ぜると食感もよくなる。すりおろしてもOK

1の蓮根に2をこんもり乗せて軽く押し付け(穴にたねを入れるように)、片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンに油をしく。

6を焼いてる間にたれの★を合わせておく。

6の焼き目がついたらたれを入れて、煮絡めていく。
たまにひっくり返して全体に絡めます。